Cómo cultivar y recolectar Uva de Mesa

¿Cuáles son los métodos de cultivos empleados, cómo funcionan los cabezales de riego y las variedades de uva que se pueden plantar?

Nicolás Llorente es el coordinador de producción en campo de «El Ciruelo», una explotación agrícola que cuenta con una superficie de cultivo para producción de 200 hectáreas, con fincas desde Carboneras, para producción de uva de hueso, hasta Yecla con la finca en mayor altitud en la que cultivan uva de mesa y frutales. Novagric suministró el equipamiento automatizado para la producción de uva de mesa sin pepita.

Variedades de Uva

El 99% de las variedades que exige el mercado son de uva sin semilla, en las que podemos encontrar uvas más tardías, uvas más tempranas, uvas que se adaptan a zonas cálidos y otras que se adaptan mejor a climas más fríos. En esta finca desde principios de Junio tienen alrededor de 37 variedades de uva en producción (uva negra, blanca, roja…), y diez más en estudio para su desarrollo en los próximos diez años.

Calendario de Cultivo de Uva de Mesa

Gracias a las variedades y los sistemas empleados para su cultivo, permiten mantener la producción de uva durante la mayor parte del año, desde Junio hasta Diciembre. El resto del año se vende la que procede del hemisferio sur (Brasil, Chile…).

Niveles de Producción de Uva

En esta finca realizan controles de producción para asegurar la calidad (consistencia del grano, azúcares y sabores) y cantidad de los racimos según la variedad. Este año prevén recoger unos 40 millones de kilos de las diferentes variedades de uva que cultivan.

Cabezales de Riego para Producción de Uva

Esta finca cuenta con dos cabezales de riego diseñados, fabricados e instalados por Novedades Agrícolas para la inyección de abono. Los cabezales están totalmente automatizados, lo que permite su control remoto por internet.

Se puede programar por volumen, litros de abono que inyectar a cada una de las parcelas y permite al productor personalizar y programar el equilibrio de abono en función de la variedad.

Este sistema funciona de manera automática los 365 días del año, las 24 horas. Además, cuenta con un sistema de alarmas conectado con los responsables de la finca que avisa cuando hay una falta o exceso de presión o un corte general de electricidad.

Cómo reducir el consumo de agua en Cultivos de Uva

El consumo de agua en una explotación de 3000 hectáreas de cultivo (1800 de uva y 1200 de frutales) es muy elevado. Para obtener ahorros de agua y optimizar al máximo la gota de agua, hay que tener una gran conciencia y gestión de los recursos, especialmente en regiones con escasez de agua como Murcia.

El Ciruelo es la primera empresa del sector que ha conseguido el reconocimiento de «Huella Hídrica», este indicativo marca cuántos litros de agua dulce son necesarios para cada unidad de producción.

Una vez se calcula el gasto, y vemos en qué nivel de consumo nos encontramos, se deben tomar medidas para su reducción.

Esta explotación agrícola decidió incorporar a sus fincas 30 sensores electrónicos de humedad conectados 24 horas que te dan información de la humedad del suelo a tres niveles de profundidad, pudiendo actuar inmediatamente y controlar el agua que consume el cultivo según las necesidades de la variedad, época y estado de maduración.

Recolección de la Uva

Nicolás nos da algunos consejos sobre la forma de recolectar la uva tipo sable. Una vez en las barras hay que buscar los racimos más tempranos que suelen ser los punteros, el que florece antes suele ser el primer o segundo brote del tallo que se dejó en invierno en la poda, es la uva que normalmente está más dulce y madura.

Para cortar el racimo debes tener unas tijeras con el filo adecuado y realizar el corte lo más cerca del sarmiento.

La cantidad que suelen recoger al día en esta explotación agrícola es alrededor de 250 Kilos por persona y día.

Venta de Uva de Mesa

La uva de mesa de esta productora aunque tiene un porcentaje de venta a nivel nacional, la mayor parte se destina a territorio europeo, y otras exportaciones de América Latina cuando no disponen de uva en esa temporada.

Para su venta en mercados internacionales se realiza una preselección de variedades de uva más resistentes al transporte para exportación, llegando a mantener la calidad hasta 4 semanas después de su recogida.